Avis Viniou
Le vin "Cuvée 100 Pour Sang" du Château Mas Delmas, millésime 2018, est un rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône Villages, située dans la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin se caractérise par un assemblage de cépages classiques de la région tels que Grenache, Syrah et peut-être Carignan ou Mourvèdre. Chaque cépage contribue à l'équilibre du vin, apportant respectivement fruité, épices et structure. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, il est probable que ce vin ait bénéficié d'un élevage en cuves ou fûts pour affiner ses tanins et développer sa rondeur.
La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés de galets roulés, de calcaires et d'argiles offrent aux cépages de l'appellation une complexité aromatique singulière. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et la diversité de ses terroirs a continuellement contribué à la renommée de ses vins à travers les siècles.
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône Villages, envisagez des accords mets-vins qui respecteront son caractère généreux et épicé. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou des aubergines à la provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, constituent également un bel accord.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer complètement. Sa structure bien équilibrée et ses tanins souples le rendent agréable à boire dès maintenant, bien que quelques années de garde supplémentaires puissent encore enrichir sa complexité.
