Avis Viniou
Le Domaine Des Tavans nous propose ici un Côtes-du-Rhône-Villages 2016 rouge certifié bio, produit dans l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu principalement des cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail précis de l'assemblage ne soit pas spécifié. Son millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud suivi de quelques précipitations à la fin de la saison, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, composé essentiellement de galets roulés et d'alluvions surplombant un sous-sol argileux et calcaire, contribue à développer des vins riches, avec une belle intensité.
La Vallée du Rhône, reconnue pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est un vaste terrain de jeu pour les vignerons. Le climat méditerranéen y procure des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, allant de l'argile aux cailloutis, confèrent aux vins leur richesse et diversité aromatique.
Ce Côtes-du-Rhône-Villages se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs. Pensez à l'associer à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, idéal pour faire ressortir ses arômes de garrigue et de fruits noirs. Les plats typiques régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille épaisse se prêteront également à une belle harmonisation. Pour les amateurs de fromage, une tome de chèvre affinée sera parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Son passage en carafe en amont de la dégustation pourra également favoriser une bonne aération. Un moment à partager entre amis ou en famille, autour d'une table généreuse.
