Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine St Vincent - 2014

Avis Viniou

Le Domaine St Vincent 2014 est un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages, une sous-région de la prestigieuse Vallée du Rhône en France. Ce millésime 2014 se distingue par son assemblage typique des vins de la région, généralement composé de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Côtes-du-Rhône Villages est particulièrement prisé pour ses sols variés, allant des galets roulés aux sables et argiles, qui confèrent aux vins une complexité aromatique. La vinification de ces vins repose souvent sur une fermentation longue, suivie d’un élevage en fût, afin d'enrichir la structure et d'harmoniser les arômes.

La Vallée du Rhône est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par une expertise et une tradition bien ancrées chez les vignerons locaux. Les sols caillouteux contribuent à la concentration et à la finesse des vins, tandis que la diversité des microclimats permet de produire des vins aux profils variés.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Villages 2014, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes grillées ou rôties comme une épaule d’agneau confite, un coq au vin ou encore un cassoulet traditionnel seront d'excellents choix pour sublimer les tanins présents dans le vin. Les saveurs provençales, telles que les herbes de garrigue, le thym et le romarin, complètent à merveille le caractère épicé du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes et sa structure tannique. Une carafage préalable d’une heure est également recommandé pour permettre au vin de s’aérer et de libérer tout son potentiel.