Vins Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Cuvée Vapière - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie, avec sa cuvée Vapière en Côtes-du-Rhône-Villages 2024, offre toute l’expression d’un grand vin rouge du sud de la France. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région, parmi lesquels on trouve généralement grenache, syrah et mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Les vignes bénéficient d’un terroir composé de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, qui apportent puissance et structure au vin. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une matière généreuse, typique de ce style méridional.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur les coteaux et plateaux du sud de la Vallée du Rhône, région baignée par le soleil méditerranéen et caressée par le mistral. Le climat chaud, sec et venté favorise une maturité optimale des raisins, renforçant la richesse aromatique et la concentration du vin. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et la notoriété des Villages se distingue par une recherche d’authenticité et de finesse. Les sols variés, notamment riches en cailloux et en argiles, permettent à chaque village d’exprimer des nuances spécifiques dans ses vins, et Château La Borie fait honneur à ce patrimoine.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône-Villages rouge, privilégiez des plats à base de viandes grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un sauté de veau aux olives ou encore une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, accompagneront également très bien cette cuvée. Pour rester dans l’esprit régional, servez-le avec une ratatouille ou des tomates farcies.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes de garrigue, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant service permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique, surtout dans sa jeunesse.