Avis Viniou
Ce Côtes-du-rhône-villages rouge 2021 est une belle expression des vins de l’appellation régionale de la Vallée du Rhône. Composé traditionnellement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, il se distingue par une jolie robe rubis profond accompagnée de reflets pourpres. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur climatique, confère à ce vin un équilibre intéressant entre maturité du fruit et vivacité. La vinification privilégie généralement les macérations longues afin d’extraire couleur, arômes et structure bénéfiques à une certaine garde. En bouche, on découvre des notes franches de fruits noirs (cassis, mûre), agrémentées d'épices douces, de réglisse et parfois d’une pointe de garrigue, signature si caractéristique des terroirs du Sud Rhône.
La région de la Vallée du Rhône est l’un des plus anciens vignobles de France, où la vigne prospère depuis l’Antiquité. Entre Montélimar et Avignon, les sols se composent de galets roulés, d’argiles rouges et de sables qui retiennent la chaleur estivale, et permettent une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses vents (le mistral) et ses hivers doux, offre des conditions idéales à la culture de la vigne, favorisant des vins généreux et expressifs. Les Côtes-du-rhône-villages sont issus des meilleurs secteurs de l’appellation régionale et proposent un supplément de concentration et de complexité.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement des plats du terroir rhodanien ou du sud de la France. Essayez-le, par exemple, avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une ratatouille bien relevée. Il se mariera aussi très bien avec des grillades, des plats mijotés à base de viande, des fromages affinés ou même des tartes salées aux légumes.
Pour une dégustation optimale, carafiez-le une demi-heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa rondeur et ses tanins souples tout en préservant la fraîcheur du fruit. Vous pourrez le savourer dès maintenant, mais il saura également patienter deux à cinq ans en cave selon le profil précis de la cuvée.
