Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pique-Basse - L'Atout du Pique blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pique-Basse signe avec la cuvée L'Atout du Pique blanc 2019 un vin élégant, typique de l’assemblage régional des Côtes-du-Rhône-Villages. Ce blanc sec, certifié biologique, met en avant la fraîcheur et la complexité aromatique apportées par les cépages traditionnels : on retrouve généralement la clairette, le grenache blanc, le bourboulenc et la roussanne, cépages emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. L’année 2019, marquée par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant un équilibre acide grâce à des vendanges soignées. La vinification respecte le fruit avec un élevage en cuve destiné à conserver vivacité et pureté aromatique ; on profite alors de notes florales, d’agrumes mûrs et d’une finale minérale.

Les Côtes-du-Rhône-Villages s’étendent au sud-est de la Vallée du Rhône, un terroir façonné par le mistral, le soleil généreux et la diversité géologique des sols, essentiellement constitués de galets roulés, d’argile et de calcaire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région se distingue depuis l’Antiquité pour la richesse et la variété de ses vins. La production en agriculture biologique, choisie par le domaine, valorise l’authenticité du terroir et la vitalité des sols, permettant l’expression la plus fidèle de l’environnement local.

L’Atout du Pique blanc se révèle parfait à l’apéritif mais accompagne idéalement une cuisine fraîche et parfumée. Il s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, un dos de cabillaud sauce vierge, une poêlée de girolles, ou encore une salade de chèvre chaud. Pour un mariage régional, associez-le à une brandade de morue ou à une quiche aux courgettes et thym. Son équilibre aromatique lui permet également de sublimer un fromage de chèvre affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans un verre allongé pour favoriser la libération des arômes. Une légère aération de quelques minutes révèlera toute la générosité et la fraîcheur de cette belle cuvée rhodanienne.