Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Pegau - Setier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pegau, réputé pour la qualité de ses vins dans le sud de la Vallée du Rhône, signe ici avec la Cuvée Setier 2021 un Côtes-du-Rhône Villages Rouge qui séduit par son authenticité et son caractère. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’associent pour offrir une belle intensité et une structure équilibrée. Le millésime 2021 apporte de la fraîcheur, ainsi qu’une belle maturité aromatique, exprimant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et une touche de poivre. Sans indication particulière sur l’élevage, on peut supposer que le vin privilégie la mise en avant du fruit et de l’expression du terroir.

La région de la Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, typiques des meilleures parcelles de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, confèrent puissance, minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a forgé un savoir-faire reconnu pour l’assemblage des cépages et la production de vins généreux, à la palette aromatique chaleureuse.

La Cuvée Setier 2021 du Domaine Pegau accompagnera idéalement des viandes grillées, un agneau de Sisteron au thym, des plats en sauce comme un bœuf aux olives ou un canard aux figues. Les spécialités provençales et méridionales, telles que la ratatouille ou une daube provençale, exalteront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées à la saveur marquée comme le Cantal ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages rouge à une température de 16-18°C. Je recommande de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service, afin qu’il déploie toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou bénéficier d’un court vieillissement pour arrondir ses tanins.