Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Antonin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Antonin signe ici un Côtes-du-Rhône Villages blanc 2018 qui reflète toute la richesse de ce terroir méridional. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, ce style de vin blanc de la région rassemble typiquement des cépages tels que le Grenache blanc, la Clairette, le Bourboulenc ou encore la Roussanne et parfois la Viognier, connus pour leur capacité à offrir fraîcheur, ampleur et une belle palette aromatique. Ce 2018, grâce à un millésime équilibré, développe une expression fruitée et florale, relevée de notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mais aussi parfois un léger accent de fleurs d’acacia ou d’herbes de la garrigue selon l’assemblage.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur des terroirs de galets roulés, d’argiles et de calcaires, profitant d’un climat méditerranéen chaud où le mistral joue un rôle important pour assainir les vignes et garantir la maturité optimale. Cette région, berceau de la viticulture depuis l’Antiquité, est réputée pour ses vins généreux, alliant puissance et finesse. La nature du sol et l’exposition variée des parcelles donnent aux blancs une belle structure et assez de vivacité pour équilibrer leur richesse.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne pleine de fraîcheur. Essayez-le avec des poissons grillés (daurade ou bar au fenouil), une salade de chèvre chaud, ou des plats provençaux comme une tian de légumes ou un gratin de courgettes. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte molle, en particulier ceux de chèvre frais, ou une tapenade verte en apéritif. Plus audacieux, il saura également mettre en valeur des risottos aux asperges ou des volailles en sauce légère.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce Côtes-du-Rhône Villages blanc à une température de 10-12°C. Une légère aération avant service lui permettra de dévoiler toutes ses nuances aromatiques. À déguster jeune pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans pour révéler davantage de complexité.