Avis Viniou
Romain Duvernay 2023 en Côtes-du-Rhône-Villages AOC est un bel exemple de l’expression des vins rouges de la vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2023, issu principalement de cépages traditionnels de l’appellation comme la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, propose une robe intense aux reflets pourpres. En bouche, il se distingue par un profil fruité et épicé, affichant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de violette et une pointe de réglisse. Les raisins sont sélectionnés sur des terroirs de galets roulés, d’argile et de sables, puis vinifiés par macération traditionnelle pour préserver la typicité et l’intensité aromatique du vin, tout en maintenant une structure agréable et soyeuse.
La région Côtes-du-Rhône-Villages se situe au sud de la vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen chaud, sec et venté idéal pour l’expression des cépages rouges. Les sols variés, riches en argiles, cailloux et sables, favorisent la maturité optimale des raisins et la complexité des vins. Dotée d’une riche histoire viticole depuis l’époque romaine, cette région est reconnue pour la générosité et la gourmandise de ses rouges, qui conjuguent puissance, élégance et fraîcheur.
Pour les accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône-Villages accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Pensez à une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou encore un magret de canard grillé. Il sera aussi délicieux avec une ratatouille, un fromage de chèvre légèrement affiné ou une belle assiette de charcuteries locales. Le mariage avec des légumes rôtis, des tomates farcies ou un cassoulet lui conviendra tout autant, mettant en valeur ses notes d’épices et sa rondeur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Cela permettra d’exprimer sa palette aromatique tout en adoucissant les tanins pour une dégustation harmonieuse et riche.
