Vins Côtes-du-rhône-villages Cave de Visan

Avis Viniou

La Cave de Visan propose ici un Côtes-du-Rhône Villages issu principalement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée non millésimée bénéficie de l’assemblage de diverses années, ce qui offre un équilibre entre fraîcheur et complexité. La vinification se fait classiquement en cuves pour préserver le fruit, avec une extraction douce afin de favoriser des tanins fins et soyeux. Le vin présente une robe rubis profond. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs – cerise griotte, framboise – se mêlent à des notes d’épices douces et de réglisse, typiques de l’appellation. En bouche, la structure est généreuse mais souple, offrant une finale élégante, légèrement poivrée.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur un terroir varié de galets roulés, d’argiles et de sols calcaires, qui confèrent aux vins leur caractère et leur puissance. Sous l’influence d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, les raisins atteignent une belle maturité, favorisant l’intensité aromatique et la richesse de la matière. Au fil des siècles, la vallée du Rhône s’est imposée comme l’un des berceaux historiques de la viticulture française, marquée par la diversité de ses sous-appellations et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Côtes-du-Rhône Villages se révélera à merveille sur une daube provençale ou une gardianne de taureau, plats emblématiques du Sud. Il s’accordera aussi très bien avec un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite ou des fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire. Côté cuisine locale, le tian de légumes ou la ratatouille aux herbes fraîches mettront en valeur ses jolis arômes fruités et épicés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 16 et 17°C, après un passage éventuel en carafe si vous souhaitez révéler pleinement la palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, il pourra aussi se conserver deux ou trois ans pour apprécier des arômes plus évolués.