Vins Côtes-du-rhône-villages Cave de Visan - 2017

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Villages 2017, élaboré par la Cave de Visan, est une belle expression du vignoble méridional. Il s’agit d’un vin rouge sec, assemblant traditionnellement les cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par un été chaud, a offert une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et des tanins souples. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de Visan permettent au vin de développer une structure équilibrée, avec des parfums de fruits noirs, d’épices douces et, parfois, une touche de garrigue. La vinification en cuves, suivie d’un élevage attentif, révèle un vin à la fois généreux et élégant, destiné à une consommation conviviale mais capable de bien évoluer quelques années en cave.

La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément la zone des Côtes-du-Rhône Villages, est réputée pour son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, favorisant la maturité complète des baies. Les hivers doux et les étés chauds, parfois tempérés par le mistral, créent un environnement propice à l’élaboration de vins intenses et expressifs. Avec une histoire viticole millénaire, ce secteur illustre parfaitement l’alliance entre tradition et innovation que l’on retrouve dans les caves coopératives comme la Cave de Visan.

En accord mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages accompagnera idéalement une épaule d’agneau confite aux herbes, un tajine aux pruneaux ou une daube provençale. Pour des accords régionaux, pensez à un gratin dauphinois ou une ratatouille. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune seront également des choix heureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Une belle bouteille à partager lors d’un repas chaleureux.