Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers nous propose sa cuvée Sablet 2020, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Composé majoritairement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime le caractère typique de cette région. Ce millésime 2020 se distingue par sa maturité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue. La vinification traditionnelle, respectant les pratiques locales, permet de préserver toute l'authenticité et la richesse aromatique de ce vin.
La région de la Vallée du Rhône est renommée pour son climat méditerranéen, qui offre un ensoleillement abondant et des pluies modérées, favorisant ainsi la parfaite maturation des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles rouges, apportent complexité et minéralité aux vins. Avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, la Vallée du Rhône est un terroir de prédilection pour une large palette de cépages, dont le Grenache et la Syrah qui sont des éléments maîtres dans la région.
Ce Côtes-du-Rhône-Villages s'accordera idéalement avec des plats généreux et épicés. Pensez à l'associer avec une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une ratatouille ou une gardiane de taureau seraient également d'excellents compagnons pour ce vin, car ils sauront créer un bel équilibre avec la rondeur et l'intensité du vin.
Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce vin entre 16 et 18°C. Ce service à température légèrement rafraîchie permettra d'exhaler ses arômes et de tempérer sa structure tannique, offrant ainsi une expérience de dégustation agréable et harmonieuse.
