Avis Viniou
Le Domaine Des Pasquiers, situé dans la région viticole renommée de la Vallée du Rhône, nous offre ici sa Cuvée Sablet 2022, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Ce vin, typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, est influencé par le terroir unique de cette région, où les galets roulés et les sols argilo-calcaires confèrent une grande complexité aromatique. La tradition viticole de la Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tout en permettant l'expression de la diversité géologique et culturelle de la région. Le Domaine Des Pasquiers, quant à lui, jouit d'une réputation de producteur rigoureux, intégrant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les saveurs riches et les tanins souples du vin feront également merveille avec une daube provençale ou un rôti de bœuf. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou le Banon, qui harmoniseront bien avec les arômes de fruits rouges et d'épices typiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône-Villages à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre éclatante, puis explorez son bouquet riche d'arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, percevez sa texture veloutée et son équilibre, qui reflètent le caractère authentique de ce vin de terroir.
