Vins Côtes-du-rhône-villages Xavier Vignon 'Arcane XIX - Le Soleil' Côtes du Rhône Villages - 2015

Le Xavier Vignon Arcane XIX - Le Soleil 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Ce vin porte la signature de Xavier Vignon, œnologue renommé pour ses assemblages précis et expressifs dans la Vallée du Rhône. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des raisins d’excellente maturité. Bien que les assemblages varient, on retrouve dans cet Arcane XIX une dominante de Grenache, complétée par de la Syrah et du Mourvèdre. Les vieilles vignes proviennent de différents villages de l’appellation, avec des sols mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant la concentration et la complexité aromatique. La vinification, longue et attentive, vise à extraire toute la richesse du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour ajouter de la structure.

La région des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la rive droite du Rhône méridional, profitant d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venté, idéal pour la viticulture. Les sols diversifiés de galets, argiles rouges et calcaires apportent profondeur et expression au vin. Cette région bénéficie d’une histoire viticole riche, très respectée pour ses vins rouges généreux, aromatiques et équilibrés. L’appellation Villages met en avant le savoir-faire des vignerons et la typicité de chaque terroir.

Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône Villages 2015, intense et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud généreuse : une daube provençale, un agneau rôti aux herbes, ou un gratin d’aubergines à la tomate. Les charcuteries et fromages affinés de la région, tels qu’un Picodon ou un Saint-Marcellin, souligneront la complexité aromatique du vin. Les plats en sauce relevés ou les viandes grillées révèleront également ses tanins mûrs et sa belle longueur.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure. Cela permettra à ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue d’exprimer toute leur richesse en bouche.