Vins Côtes-du-rhône-villages Xavier Vignon 'Arcane XIX - Le Soleil' Côtes du Rhône Villages - 2015

Le Xavier Vignon 'Arcane XIX - Le Soleil' Côtes du Rhône Villages 2015 est un vin rouge qui se distingue par l’assemblage harmonieux typique des crus méridionaux, offrant une expression solaire et généreuse. Le millésime 2015, particulièrement chaleureux dans la vallée du Rhône, a permis une belle maturité des raisins, concentrant parfaitement les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de réglisse. À dominante de Grenache, accompagné souvent de Syrah et de Mourvèdre, ce vin bénéficie d’une vinification maîtrisée par Xavier Vignon, œnologue réputé pour son sens de l’assemblage et pour sa capacité à révéler à la fois la richesse et la finesse des terroirs du Rhône. Les vieilles vignes sélectionnées pour cette cuvée puisent leur caractère dans des sols argilo-calcaires, offrant une structure élégante, de la profondeur et une finale étonnamment fraîche malgré la richesse aromatique.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette appellation, se distingue par son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et offre aujourd’hui une mosaïque de terroirs, où les cailloux roulés, les sols argilo-calcaires et le soleil abondant façonnent des vins au caractère affirmé. Les Côtes-du-Rhône Villages bénéficient d’une sélection plus stricte que l’appellation régionale simple, offrant souvent plus de complexité et de potentiel de garde.

Accordez ce vin avec des plats savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit, ou des daubes provençales mijotées. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Salers. Pour une touche régionale supplémentaire, accompagnez-le d’une ratatouille ou d’un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer pleinement la palette aromatique. Ce vin s’épanouira parfaitement après quelques années en cave, mais peut également procurer beaucoup de plaisir dès à présent grâce à la gourmandise et à la profondeur de son millésime.