Vins Côtes-du-rhône-villages Château Rochecolombe - Viognier - 2023

Ce Château Rochecolombe 2023 Cuvée Viognier, issu de l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages, se distingue par sa robe d’un jaune pâle éclatant, reflets dorés, annonçant une belle fraîcheur. Mono-cépage Viognier, ce vin blanc dévoile un nez expressif marqué par des notes d’abricot mûr, de pêche blanche et de fleurs blanches, surmontées de touches subtiles d’agrume et une pointe miellée en finale. En bouche, l’attaque est ronde, veloutée, mais conserve une agréable tension grâce à une acidité bien maintenue, le tout donnant une impression de gourmandise sans lourdeur, typique d’une vinification maîtrisée à basse température qui préserve tout l’aromatique du cépage. L’engagement en agriculture biologique du domaine renforce la pureté et la sincérité des arômes.

La Vallée du Rhône, et plus particulièrement ses Côtes-du-Rhône-Villages, est réputée pour ses sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires. Ici, le Viognier s’exprime pleinement sous l’influence d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés secs et ensoleillés et des nuits rafraîchissantes, conditions idéales pour développer l’aromatique du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Dans cette région historique, où le vin est une tradition multiséculaire, l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages garantit une sélection rigoureuse des terroirs et des pratiques culturales, ce qui se manifeste indéniablement dans la finesse et la complexité de cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, ce Viognier sec s’apprécie particulièrement aux côtés de plats à base de poissons grillés, de crustacés, ou encore de volaille en sauce légère. Les saveurs florales et fruitées du vin accompagneront parfaitement un ceviche de dorade, une blanquette de veau, ou de petites ravioles de la Drôme. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une tarte à la courgette et au chèvre ou à des fromages frais typiquement rhodaniens.

Lors de la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes, tout en conservant sa vivacité. Au-delà, les notes florales pourraient s’estomper, et le vin risquerait de perdre toute son élégance rafraîchissante.