Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Cellier des Chartreux - Le Clan des Loups Saint-Gervais

Avis Viniou

La cuvée Le Clan des Loups Saint-Gervais du Domaine Cellier des Chartreux s’inscrit dans la tradition des vins rouges généreux produits sous l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC. Bien que non millésimé, ce vin reflète fidèlement le style de la région, s’appuyant majoritairement sur les cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Issue d’une vinification soignée, cette cuvée propose une robe profonde et des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, parfois même agrémentés de notes légèrement réglissées ou poivrées. En bouche, la structure est bien équilibrée, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique, ce qui la rend à la fois accessible et expressive.

La Vallée du Rhône, berceau de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement et le mistral, vent qui assainit et tempère les vignes. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire confèrent au vin cette typicité entre puissance et élégance. L’histoire viticole de la région est riche, les premiers vignobles ayant été fondés dès l’antiquité, et le classement « villages » venant distinguer des terroirs au caractère affirmé, dont Saint-Gervais fait partie. Cela garantit une qualité et une identité propres à l’assemblage.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Le Clan des Loups se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Elle accompagnera idéalement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats à base de légumes du soleil, comme une ratatouille ou une gardianne de taureau, valoriseront aussi sa générosité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Pour révéler sa palette aromatique, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce moment de partage mettra en valeur la convivialité et le caractère authentique d’un beau Côtes-du-Rhône Villages.