Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Cellier des Chartreux - Le Clan des Loups Saint-Gervais - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cellier des Chartreux, avec sa cuvée Le Clan des Loups Saint-Gervais 2020, propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge d'une belle expression, assemblage typique de la région composé en majorité de Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 se distingue par sa gourmandise et son équilibre, fruit d'une année globalement ensoleillée offrant une bonne maturité des raisins tout en maintenant une fraîcheur salutaire. Les parcelles se situent autour du village de Saint-Gervais, dominant les terrasses caillouteuses et argilo-calcaires, riches en galets roulés, qui confèrent aux vins structure et puissance. La vinification, traditionnelle avec maîtrise des extractions, met en avant la pureté du fruit et des tanins souples, soulignant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de réglisse et parfois une légère touche de garrigue.

La Vallée du Rhône, et particulièrement les crus Villages, jouissent d’une histoire viticole ancienne, modelée par la diversité de ses sols et le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Ce contexte favorise l’épanouissement du Grenache et de ses partenaires, donnant naissance à des vins chaleureux, expressifs et authentiques. La région a su préserver une culture de l’assemblage, permettant de magnifier chaque millésime par un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.

Ce rouge généreux s’accorde particulièrement avec des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau confite au thym, ou encore des plats mijotés comme le bœuf aux olives. Les spécialités méridionales, tels un tian de légumes ou une ratatouille, se marient également parfaitement à sa trame fruitée et épicée. Pour les amateurs de saveurs locales, n'hésitez pas à l’accompagner d’un saucisson de la Drôme ou d’un fromage de chèvre affiné.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin d’aérer ses arômes. Il promet aussi une belle évolution sur 4 à 6 ans, gagnant alors en complexité et fondu.