Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Lespina - Rebelle - 2024

Le Domaine Lespina signe ici une cuvée Rebelle 2024 en Côtes-du-Rhône Villages, dans une version rare en blanc demi-sec. Ce vin, probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que la Roussanne, la Marsanne ou le Grenache blanc, délivre une expression aromatique séduisante avec une palette de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et une touche miellée apportée par la demi-sec. La vendange 2024, issue d’une année marquée par un climat généreux, confère au vin à la fois intensité aromatique et fraîcheur en bouche, avec une finale douce maîtrisée qui s’équilibre grâce à la vivacité naturelle du terroir rhodanien. La vinification en demi-sec laisse une pointe de sucrosité qui vient envelopper la bouche, tout en préservant une belle fraîcheur.

La vallée du Rhône, et plus particulièrement l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, s’étend sur un territoire au climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un mistral assainissant les vignes. Les sols y sont variés : galets roulés, argilo-calcaires et sableux, conférant aux vins leur richesse et complexité aromatique. Cette diversité, héritée d’une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, explique la pluralité des styles, l’exigence qualitative ayant hissé l’appellation Villages parmi les plus estimées des vins régionaux. Le blanc demi-sec y reste confidentiel, représentant tout à la fois la tradition et l’audace du vigneron.

La cuvée Rebelle s’accordera harmonieusement avec une cuisine orientée vers la douceur ou le contraste sucré-salé. Une volaille à la crème parfumée d’épices douces, des gambas flambées au pastis ou un curry de poisson révéleront toute la finesse du vin. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, feront aussi merveille, tout comme une tarte fine aux abricots en dessert pour marier sucrosité et acidité. Pour souligner le lien au terroir, tentez un picodon de la Drôme légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera au mieux sa finesse aromatique tout en conservant la dynamique du demi-sec. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour laisser s’exprimer l’éventail de ses arômes.