Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Piaugier - Sablet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Piaugier signe ici un Côtes-du-Rhône Villages blanc issu de la cuvée Sablet sur le millésime 2020. Cette cuvée, d’appellation régionale prestigieuse, met en valeur le savoir-faire ancestral de la propriété, située au cœur du village de Sablet. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de la région, généralement à dominante Grenache blanc, Viognier et Clairette. Ces cépages, cultivés sur des sols sableux et caillouteux caractéristiques de la région, confèrent au vin une belle fraîcheur, une trame aromatique expressive et une texture soyeuse élégante. Vinifiée en cuve afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit, cette cuvée se distingue par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenues par une fine minéralité.

La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la maturité optimale des raisins et limite les maladies de la vigne. Le terroir, composé de sols variés – galets roulés, sables, argiles et calcaires – offre une grande diversité d’expression aux vins du secteur. Sablet, village classé en Côtes-du-Rhône Villages depuis 1974, s’illustre par des vins généreux dotés d’une belle finesse, héritage d'une viticulture soignée et d’une histoire riche étroitement liée à la culture du vin depuis l’époque romaine.

Pour accompagner cette cuvée blanche du Domaine Piaugier, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, une dorade au fenouil ou un tartare de saumon aux agrumes. Les fromages de chèvre frais de la Drôme ou une salade de petits légumes croquants assaisonnée d’huile d’olive et d’herbes de Provence seront également des choix judicieux. Pour un accord purement régional, essayez-le avec une tapenade ou une brandade de morue.

Servez ce Côtes-du-Rhône Villages blanc autour de 10-12°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez qu’il s’ouvre davantage et révèle toute sa palette de saveurs.