Vins Côtes-du-rhône-villages Camille Cayran - Blanc Passion - 2023

Avis Viniou

La cuvée Blanc Passion 2023 du Château Camille Cayran est un vin blanc sec de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages AOC, élaboré dans le respect de la tradition rhodanienne. Cette cuvée assemble généralement des cépages nobles de la région comme la Clairette, le Grenache blanc, le Viognier ou encore la Roussanne, bien représentatifs du terroir méridional. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression fraîche et aromatique, avec de jolis arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche ample soutenue par une vive minéralité. L’élevage en cuve préserve la pureté du fruit et la vivacité des cépages.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône Villages s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les terroirs sont ici très divers, composés de galets roulés, d’argiles, de calcaires et de sables qui confèrent aux vins blanc une complexité aromatique et une belle trame minérale. La région revendique une longue histoire viticole héritée des Grecs puis des Romains, et s’est imposée comme l’un des grands foyers du vin français grâce à ses conditions naturelles idéales et au savoir-faire de ses vignerons.

Ce Côtes-du-Rhône Villages blanc s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il sublimera une daurade rôtie au fenouil, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une salade de chèvre frais, abricots secs et huile d’olive. Plus traditionnel, il sera à son aise avec un gratin de courgettes parfumé ou une bouillabaisse revisitée. Pensez aussi à l’associer à des fromages à pâte molle frais, comme le Picodon.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de la délicatesse de ses saveurs. Il est parfait dès aujourd’hui, mais peut aussi se garder deux ou trois ans pour gagner en complexité.