Vins Côtes-du-rhône-villages Colombes des Vignes - Haute Tradition

La cuvée Haute Tradition des Colombes des Vignes est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, une sélection qui garantit un niveau de qualité supérieur au sein de la grande famille des vins de la Vallée du Rhône. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inspire du style classique de l’appellation : généralement, l’assemblage fait la part belle au Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois un peu de Carignan, ce qui offre structure, richesse fruitée et notes épicées. La vinification traditionnelle cherche à exprimer la chaleur, la rondeur et la densité du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le résultat, pour cette cuvée Haute Tradition, est un vin au profil généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois de réglisse et de poivre, avec une trame tannique souple mais bien présente.

La région des Côtes-du-Rhône est réputée pour son climat méditerranéen baigné de soleil, ses étés chauds et secs, et l’influence bienfaisante du mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés — galets roulés, argile, sable — offrant à chaque parcelle un cachet unique, mais c’est le terroir qui confère au vin ses notes épicées et sa générosité. Historiquement, la Vallée du Rhône joue un rôle central dans la production de vins rouges équilibrés et conviviaux, parfaits pour la gastronomie.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux de la cuisine du sud : un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille ou des grillades sont des choix naturels. Vous pouvez aussi l’accorder avec des fromages de caractère frais ou affinés comme un Saint-Marcellin ou un tomme de montagne, qui mettront en valeur le fruité et les tanins fondus du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir aéré une demi-heure en carafe : vous apprécierez alors toute la richesse aromatique et la souplesse de cette belle cuvée de la Vallée du Rhône.