Vins Côtes-du-rhône-villages Nicolas Père Et Fils

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône-Villages rouge de Nicolas Père et Fils s’inscrit dans la grande tradition des vins de la vallée du Rhône méridionale. Même s’il est non millésimé, il met en valeur un assemblage des cépages typiques de l’appellation, dominé en général par le grenache noir, associé à la syrah et parfois au mourvèdre. Ces cépages bénéficient d’une vinification classique, favorisant l'extraction d'une belle couleur rubis profonde, d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et parfois de notes légèrement réglissées ou poivrées qui signent la typicité de cette partie du Rhône. La structure généreuse, souple et fruitée, fait de ce vin un excellent représentant de son terroir.

La région Côtes-du-Rhône-Villages s’étend sur une mosaïque de terroirs principalement situés au sud de la Vallée du Rhône, entre Avignon et Montélimar. Ici, le climat méditerranéen chaud et sec offre une maturité optimale aux raisins, tandis que les sols de galets roulés, d’argiles et de sables favorisent la concentration et la finesse des arômes. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à l’Antiquité, et chaque village apporte sa touche distinctive à l’assemblage final, qui se veut toujours gourmand et expressif.

Ce vin est particulièrement recommandé avec les mets robustes et savoureux. Il accompagnera à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou une assiette de charcuteries fines. Les fromages à pâte dure de la région, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, s’accorderont également très bien à sa générosité aromatique et à ses tannins souples.

Pour profiter pleinement de l’expression de ce Côtes-du-Rhône-Villages, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes pourra également lui permettre de livrer toute la complexité de son bouquet.