Vins Côtes-du-rhône-villages Château Mont Plaisir - Terres profondes - 2021

Avis Viniou

Le Château Mont Plaisir, avec sa cuvée Terres profondes 2021 en Côtes-du-Rhône-Villages Blanc demi-sec, propose une belle alliance de fraîcheur, de fruit et de gourmandise. Ce vin blanc, issu de cépages typiques de la région comme la Clairette, le Grenache blanc ou la Roussanne, révèle au nez des arômes floraux délicats, des notes de fruits blancs (poire, pêche), et une touche d’agrumes. La vinification soigneuse privilégie l’expression du terroir, avec une fermentation maîtrisée pour préserver l’équilibre entre douceur et vivacité. Ce millésime 2021 se distingue par sa richesse et sa belle persistance aromatique, tout en gardant une jolie tension qui évite l’écueil de la lourdeur.

La vallée du Rhône est une région emblématique du vignoble français, caractérisée par son climat méditerranéen généreux et ses sols complexes, mêlant galets roulés, argiles et sables. La mention « Villages » garantit une sélection plus exigeante des parcelles, souvent situées sur des terroirs plus qualitatifs que l’appellation générique. Cette région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, produit des vins connus pour leur caractère, leur structure et leur capacité à refléter le contexte géographique de leur origine. L’influence du mistral favorise la maturité des raisins tout en maintenant leur fraîcheur.

Ce blanc demi-sec accompagnera à merveille des mets aux saveurs subtiles et légèrement épicées. Un tajine de poulet aux abricots, un dos de cabillaud sauce vierge ou encore un curry doux de légumes seront sublimés par la douceur et la vivacité du vin. Pour une association régionale, la pissaladière provençale ou une daube de lotte aux olives fonctionneront aussi parfaitement. Les fromages à pâte persillée ou une tomme de chèvre affinée offriront un bel équilibre avec la rondeur du vin.

Je conseille de déguster ce Côtes-du-Rhône-Villages blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique de la cuvée Terres profondes. Vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de sa texture ample, idéalement en apéritif ou pour accompagner un repas convivial.