Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Galévan - Les Capucins - 2024

Le Domaine Galévan, situé au cœur de la Vallée du Rhône, propose avec sa cuvée Les Capucins 2024 un Côtes-du-Rhône-Villages blanc en demi-sec qui se distingue par son élégance et sa personnalité. Les cépages composant cette cuvée, bien que non détaillés ici, sont généralement issus de la tradition rhodanienne, associant principalement la clairette, le grenache blanc, parfois le viognier ou la marsanne. Le millésime 2024 offre un profil aromatique frais, marqué par des fruits à chair blanche, des notes florales délicates, et une bouche légèrement tendre, parfaitement équilibrée entre vivacité et finesse sucrée. La vinification privilégie la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve afin de préserver toute l’expression du terroir.

La région de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation régionale Côtes-du-Rhône-Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont diversifiés, souvent composés d’alluvions caillouteuses, d’argiles rouges et de galets roulés, conférant aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins expressifs et généreux, élaborés dans le respect de la tradition et du terroir.

Ce vin demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets alliant douceur et fraîcheur. Il sublimera des poissons blancs simplement poêlés, des volailles accompagnées de sauces crémées, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour une expérience régionale, servez-le avec une brandade de morue ou une tarte à l’oignon provençale. En fin de repas, il accompagnera également des tartes fruitées, notamment aux abricots ou aux pêches.

Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée Les Capucins 2024, servez-la entre 10 et 12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’aérer et de livrer l’ensemble de ses arômes.