Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Rabusas - Chusclan - 2023

Le Domaine Rabusas propose ici sa Cuvée Chusclan 2023, un Côtes-du-Rhône-Villages rouge qui reflète avec justesse le style et la typicité de cette appellation. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le grenache noir, la syrah et le mourvèdre, ce vin dévoile une robe profonde aux reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, tout en respectant la structure généreuse caractéristique de l'année solaire 2023. Le nez évoque la cerise noire, la mûre, soutenues par des notes poivrées et une touche de garrigue, typiques des terroirs rhodaniens. En bouche, la matière est ample, les tanins restent fins, animés par une belle vivacité.

La région des Côtes-du-Rhône, adossée aux reliefs et bercée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation poussée des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, confèrent à ces vins une signature aromatique singulière, mêlant la richesse du fruit à une certaine minéralité. Cette histoire ancienne, héritière du passage des Romains et de la papauté en Avignon, offre une mosaïque de terroirs dont profite pleinement la cuvée Chusclan.

Pour accompagner ce vin, les accords résolument méridionaux sont à l’honneur : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien confite ou encore des saucisses de taureau à la plancha se marieront parfaitement avec la générosité et l’épice du Côtes-du-Rhône-Villages. Les plats en sauce, les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un tomme de chèvre, sublimeront également ses arômes pleins.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses épices. Si vous le dégustez jeune, n’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour en révéler toute la palette.