Vins Effervescent Côtes-du-rhône-villages Château La Borie - Valpierre - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie propose ici la cuvée Valpierre 2024, un Côtes-du-Rhône Villages blanc effervescent sec. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages typiques de la région, souvent Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc et Viognier, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime. Le millésime 2024 s’annonce frais et fringant, grâce à une vinification soignée, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, et à une prise de mousse maîtrisée qui apporte une effervescence fine et persistante. La robe est pâle et lumineuse, le nez évoque les fleurs blanches, les agrumes et la poire, tandis que la bouche offre une bulle élégante, une belle vivacité et une finale minérale typique du terroir.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud-est de la France, dont la diversité des sols — galets roulés, argiles, calcaires — et le climat méditerranéen, chaud et sec, favorisent une maturité optimale des raisins tout en maintenant une fraîcheur bienvenue. Le terroir des Côtes-du-Rhône Villages apporte aux vins une complexité singulière, héritée d’une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine. Ce territoire a su préserver un savoir-faire ancestral, tout en innovant pour proposer des effervescents de belle facture.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats qui valorisent la vivacité et la finesse des bulles. Ce vin s’accordera à merveille avec des huîtres, des tartares de poisson ou des ceviches. Les fromages frais de chèvre de la Drôme ou une pissaladière provençale sublimeront également ses arômes. En dessert, optez pour une tarte au citron peu sucrée pour souligner sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de servir afin de conserver toute la finesse de son effervescence et la fraîcheur de ses arômes. Ce vin séduira aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas estival.