Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Beau Mistral - 2022

Ce Côtes-du-Rhône Villages blanc 2022 du Domaine Beau Mistral est un vin rafraîchissant et élégant, typique des blanc secs de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement d’assemblages traditionnels tels que la clairette, le grenache blanc et la marsanne, il révèle une robe pâle aux reflets dorés, préfigurant un bouquet expressif. Au nez, on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une légère touche de miel et de fenouil. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, soutenu par une belle trame minérale et une finale longue, évoquant l’abricot et la poire mûre.

La région des Côtes-du-Rhône Villages bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué de vents comme le mistral qui assainissent la vigne et favorisent une maturation optimale des raisins. Sur ces plateaux et coteaux, les sols sont variés : galets roulés, argiles rouges, sables, conférant complexité et richesse aux vins. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et les villages classés dans cette appellation profitent d’un cahier des charges exigeant qui met en valeur la typicité de chaque terroir.

Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords mets-vins avec des produits de la mer sont tout indiqués : poissons grillés comme le bar ou la dorade, coquillages et crustacés, mais aussi une bouillabaisse provençale ou une daurade à la provençale. Il accompagnera également des fromages frais (chèvre, brebis), ou des plats végétariens tels qu’un tian de légumes. Sa fraîcheur saura contraster agréablement avec une viande blanche, par exemple un filet de poulet au citron.

Côté dégustation, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône Villages blanc à une température de 10-12°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la texture soyeuse. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, afin de permettre aux arômes de s’exprimer dans toute leur amplitude. Ce vin pourra se déguster aussi bien dans sa jeunesse pour sa vivacité, que vieilli de deux à trois ans pour développer davantage de complexité.