Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Crève Cœur - 2023

Le Domaine Crève Cœur signe ici un Côtes-du-Rhône Villages blanc 2023, une cuvée élaborée sur un terroir plein de caractère, représentatif de la richesse du Rhône méridional. Le millésime 2023 s’annonce favorablement, marqué par une belle maturité des raisins, notamment pour les vins blancs. Le domaine inscrit sa démarche dans une viticulture biologique, témoignant d’un respect du vivant et du terroir. Les cépages utilisés pour les blancs de cette appellation sont variés, avec souvent des assemblages où peuvent s’inviter la grenache blanche, la clairette, la roussanne, la marsanne, le viognier ou encore le bourboulenc. Selon l’inspiration du vigneron et le profil du millésime, le vin offre généralement une robe lumineuse, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, parfois relevés d’une touche de fruits à chair blanche ou de nuances minérales. La vinification, fréquemment réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, vise à magnifier la finesse naturelle du vin.

La Vallée du Rhône, et notamment son secteur sud, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral. Les sols roulent entre galets, sables, argiles rouges ou calcaires, variant selon les villages. Cette richesse pédologique confère aux vins une belle diversité. L’histoire de la vigne y est ancienne et prestigieuse, les Côtes-du-Rhône Villages bénéficiant d’une reconnaissance officielle pour leur qualité au sein de la grande famille rhodanienne.

Ce blanc sec et aromatique se mariera volontiers avec des accords régionaux, comme une brandade de morue, un gratin de courgettes aux herbes de Provence ou des fromages de chèvre affinés. On pourra également le proposer sur des poissons grillés, des coquillages ou une volaille à la crème légère. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés. Un léger temps d’aération, à l’ouverture, permet de révéler tout son potentiel.