Vins Côtes-du-rhône-villages Domaine Cabasse - 2023

Le Domaine Cabasse propose ici un Côtes-du-Rhône Villages rouge du millésime 2023, une cuvée typique de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône. Les vins rouges de cette région sont traditionnellement issus d’un assemblage de cépages régionaux où dominent le plus souvent la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, mais l’encépagement exact peut varier selon la parcelle et le vigneron. On retrouve généralement dans ces vins une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées, parfois soulignées par une touche de garrigue ou de poivre, et une structure tannique modérée à soutenue, agrémentée d’une agréable fraîcheur surtout sur un millésime jeune comme 2023. La vinification s’oriente souvent vers l’expression du fruit et de la buvabilité, avec un travail précis pour préserver la fraîcheur et la gourmandise du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’épanouit l’appellation Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé avec des précipitations modérées. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles ou de sables varient selon les villages, offrant une vraie complexité d’expression selon le terroir. La région, riche d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, jouit d’une grande réputation pour ses vins rouges accessibles, généreux et authentiques, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec une cuisine chaleureuse et méditerranéenne. Vous pouvez l’associer avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, un tian de légumes, un gigot d’agneau ou des fromages affinés. Les plats traditionnels de la région comme la daube provençale ou une gardianne de taureau mettront particulièrement en valeur ses arômes épicés et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages à une température de 16-18°C. Ce jeune millésime 2023 peut parfaitement accompagner vos repas dès aujourd’hui, mais quelques mois de garde permettront aussi au vin de s’arrondir et de gagner en complexité. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique.