Vins Côtes-du-rhône-villages Château Gigognan - Bois des Moines - 2022

Le Château Gigognan signe ici une très belle cuvée Bois des Moines 2022, issue de l’appellation Côtes-du-Rhône Villages. Ce blanc demi-sec est une véritable invitation à la découverte du style vibratoire et solaire de la Vallée du Rhône méridionale. Sur ces terroirs alliant galets roulés et argiles limoneuses, les cépages blancs traditionnellement emblématiques de la région (tels que parfois la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, la Clairette ou le Viognier) expriment, dans cette cuvée, une palette aromatique raffinée, sur des notes délicates de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et parfois une touche miellée caractéristique du demi-sec.

La Vallée du Rhône méridionale, et notamment l’aire des Côtes-du-Rhône Villages, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec des étés chauds, un ensoleillement important, et des écarts de température favorables à une belle maturité du raisin. La présence du Mistral joue un rôle clé en assainissant les vignes et en préservant la fraîcheur des baies. C’est une région où l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, et où les traditions de l’assemblage assurent aux vins une complexité admirable, aussi bien en rouges qu’en blancs, ces derniers étant de plus en plus recherchés pour leur équilibre subtil.

Ce style demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine de la région, comme une daurade au fenouil, une brandade de morue, ou bien encore un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée (bleu, fourme d’Ambert) se marient également très agréablement avec la douceur délicate du vin, tout comme une tarte à la pêche ou une salade de fruits frais en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône Villages blanc légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Cela permettra de souligner sa texture suave, tout en préservant la vivacité des arômes de fruits et de fleurs. À apprécier dès à présent ou pendant les deux à trois prochaines années pour profiter de son éclat et de sa gourmandise.