Vins Côtes-du-vivarais Gallety (Domaine) - Clos Latin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gallety, situé dans la région de la Vallée du Rhône méridionale, produit ce Côtes-du-vivarais 2016, issu de la cuvée "Clos Latin". Ce vin rouge sec est caractéristique de son terroir grâce à un judicieux assemblage de cépages locaux typiques. Le millésime 2016, en particulier, est connu pour sa richesse et sa belle concentration grâce à des conditions climatiques favorables, combinées à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin. La région du Vivarais est marquée par un climat ensoleillé et semi-continental, avec un sol calcaire qui confère une belle minéralité aux vins. Le Domaine Gallety jouit d'une excellente réputation grâce à un engagement de longue date envers l'excellence et la tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et délicats qui sauront rehausser ses arômes et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices s'accorderont merveilleusement bien. Pour un mariage gastronomique régional, envisagez une caillette ardéchoise ou une poêlée de champignons sauvages. Les fromages affinés, comme le Picodon, sublimeront également sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils et de polir sa structure. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins bien intégrés. Enfin, prenez le temps de savourer la longueur de sa finale, marquée par une agréable minéralité.