Vins Côtes-du-vivarais Abbé Dubois - 2012

Avis Viniou

Le Côtes-du-Vivarais blanc 2012 d'Abbé Dubois provient de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région célèbre pour sa diversité de cépages et son patrimoine viticole unique. Ce vin blanc est élaboré à partir d'un savant mélange de cépages typiques de la région, souvent incluant le Grenache Blanc et la Marsanne, qui lui confèrent sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2012 est notable pour ses conditions climatiques équilibrées, favorisant des vins élégants et structurés. Situé sur des terroirs calcaires et argileux, le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, procurant des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le domaine Abbé Dubois, fort de ses traditions vinicoles, s'illustre par son engagement envers la qualité et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce Côtes-du-Vivarais blanc, pensez à des plats à base de poisson tels qu'une truite grillée ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques délicatement poêlées. Les fromages de chèvre de la région, comme le Picodon, s'avèrent également être un excellent choix pour sublimer le vin, tout en maintenant une parfaite harmonie gustative. Les plats aux accents méditerranéens, tels qu'une salade niçoise ou une ratatouille légère, renforceront également ses notes fruitées et sa vivacité.

En dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler toute sa finesse et ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis prenez le temps de percevoir ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa longueur, révélatrice d'un bel équilibre, avant de profiter de sa finale minérale.