Avis Viniou
Le Côtes-du-Vivarais Blanc 2020 de la cuvée Gallety est un vin intrigant et séduisant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré au Château de Gallety, ce vin blanc se distingue par sa structure demi-sec qui laisse entrevoir une belle complexité aromatique. Bien que la composition exacte du vin ne soit pas précisée, les vins blancs de cette appellation sont souvent composés de cépages tels que le Grenache Blanc, la Marsanne ou la Roussanne, qui apportent des nuances florales et fruitées.
La région viticole de la Vallée du Rhône est réputée pour sa diversité et sa richesse en termes de terroir. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol du Côtes-du-Vivarais est généralement calcaire et argileux, ce qui confère aux vins une minéralité élégante et une fraîcheur remarquable. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, reflétant une longue tradition de viticulture.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, envisagez des mets qui mettent en valeur son équilibre entre douceur et acidité. Des plats de fruits de mer parfumés, comme un risotto aux crevettes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'associeraient merveilleusement bien. Par ailleurs, des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert, rehausseraient ses arômes subtils. Enfin, pour explorer les saveurs locales, une tarte aux poires et au bleu de Gex serait un délice.
Pour apprécier pleinement les caractéristiques de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Côtes-du-Vivarais 2020 tout en préservant sa fraîcheur en bouche.
