Vins Côtes-du-vivarais Vignerons Ardéchois - Terre de Chêne - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Vignerons Ardéchois - Terre de Chêne - Réserve 2019 en appellation Côtes-du-Vivarais est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré par une coopérative reconnue pour son respect du terroir et sa rigueur dans la sélection des raisins, ce vin s’inscrit dans la tradition des rouges rhodaniens mêlant souvent Grenache noir et Syrah, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité optimale, ayant bénéficié de conditions climatiques chaudes et sèches, propices à une belle concentration aromatique. La vinification, bien que classique, met en avant la fraîcheur du fruit et une extraction maîtrisée, donnant naissance à une cuvée généreuse, harmonieuse et dotée d’une belle structure tannique, tout en conservant une certaine finesse.

La région du Vivarais, située à la croisée de la Vallée du Rhône et du Massif central, offre des terroirs variés, marqués par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante ainsi qu’une fraîcheur naturelle. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des gorges de l’Ardèche, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui aide à préserver l’acidité et les arômes des raisins. L’histoire viticole du Vivarais est ancienne, profondément ancrée dans la culture locale, et l’appellation, reconnue depuis 1999, met en valeur une production authentique et souvent confidentielle.

Avec sa richesse tout en équilibre, ce vin s’associera parfaitement à des viandes rouges grillées, à un carré d’agneau aux herbes de Provence ou à un civet de sanglier, une spécialité ardéchoise. Il accompagnera aussi des fromages de caractère, comme un picodon affiné, tout en pouvant sublimer un gratin dauphinois ou une ratatouille généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-du-vivarais à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler la complexité de ses arômes. Un vin à savourer dès à présent, mais qui pourra aussi s’affiner en cave quelques années supplémentaires.