Vins Côtes-du-vivarais Domaine Ridao - Côtes du Vivarais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ridao, niché dans les Côtes-du-Vivarais de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre une cuvée blanche millésimée 2022 qui reflète l'authenticité de son terroir. Ce vin est un hymne à la fraîcheur et à la minéralité, dévoilant une belle vivacité généreuse. Le terroir du Vivarais, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une structure distincte, influencée par un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds. Le Domaine Ridao, connu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l’environnement, jouit d’une réputation croissante pour ses vins fins et expressifs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Vivarais blanc, des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa douceur sont recommandés. Privilégiez des fruits de mer, des poissons grillés ou un carpaccio de saint-jacques. Les saveurs plus légères comme un ceviche ou une salade au chèvre frais révèleront également ses notes délicates. Pour une harmonie régionale, les célèbres caillettes ardéchoises peuvent s'avérer un choix parfait, enrichissant l'expérience gustative de touches locales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes peut adoucir ses jeunes notes vives. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez au nez des nuances citronnées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son caractère équilibré et persistante minéralité, et profitez de chaque gorgée en savourant sa complexité et sa fraîcheur.