Vins Effervescent Crémant-de-die Monge et Granon

Le Crémant-de-Die AOC Monge et Granon est un vin effervescent blanc brut issu principalement du cépage clairette, parfois complété de muscat blanc à petits grains et d’aligoté, selon l’encépagement traditionnel de l’appellation. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, impliquant une prise de mousse en bouteille, ce qui lui confère ses bulles fines et persistantes. N’étant pas millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, garantissant une constance dans le style : fraîcheur, vivacité et fruité. Les arômes dominants plongent sur des notes de pomme verte, de poire, petites touches florales et parfois une pointe muscatée et agrumée. Le terroir du Crémant-de-Die, situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat montagnard tempéré par l’influence de la Drôme, avec des sols argilo-calcaires et marno-calcaires favorisant la finesse et la minéralité des vins mousseux produits ici.

La région de Die est marquée par une longue histoire viticole, déjà reconnue à l’époque romaine. Les vignes sont situées en altitude, conférant une acidité naturelle et une aromatique éclatante aux vins. Le contraste entre les journées chaudes et les nuits fraîches préserve l’équilibre et la fraîcheur des raisins. Les Crémants-de-Die, moins connus que leurs cousins champenois, offrent un remarquable rapport qualité-prix et incarnent le renouveau des vins effervescents français hors Champagne, tout en s’appuyant sur une solide tradition.

Ce Crémant-de-Die brut s’accorde magnifiquement avec des mets festifs et raffinés. En apéritif, il accompagne crudités, gougères et toasts aux rillettes de poisson. Côté gastronomie régionale, il sublime les ravioles du Dauphiné, le picodon frais ou encore une caillette de la Drôme. Pour les plats, essayez-le avec des carpaccios de poisson blanc, des fruits de mer ou des sashimis. Il convient aussi aux desserts peu sucrés à base de fruits frais, voire certaines tartes citronnées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-de-Die Monge et Granon bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la vivacité des bulles, et choisissez une flûte ou un verre tulipe pour apprécier pleinement son effervescence délicate et son bouquet aromatique.