Vins Effervescent Crémant-de-die Château Raspail - Méthode traditionnelle

Avis Viniou

Le Crémant-de-Die du Château Raspail, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin effervescent blanc non millésimé, originaire de la vallée du Rhône septentrionale. Sa cuvée brut associe généralement plusieurs cépages locaux, notamment la clairette, l’aligoté et le muscat, qui confèrent fraîcheur et finesse à la bulle. Grâce à une seconde fermentation en bouteille, ce vin développe une mousse délicate, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de notes légèrement briochées, tout en préservant une belle vivacité et une finale rafraîchissante.

La région du Crémant-de-Die se situe dans la Drôme, au sein de la vallée du Rhône septentrionale, célèbre avant tout pour ses grands rouges, mais aussi pour ses effervescents à l’histoire ancienne. Les vignes y sont cultivées sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, à une altitude propice à la fraîcheur et à la maturation lente des raisins. Le climat semi-continental, avec des hivers parfois rigoureux et des étés bien ensoleillés, garantit une acidité naturelle idéale pour les vins effervescents. Héritier d’une tradition locale qui remonte à l’époque romaine, le Crémant-de-Die s’est affirmé comme l’un des joyaux effervescents du vignoble français.

Pour sublimer ce Crémant-de-Die brut, privilégiez des accords frais et festifs. Il s’accorde parfaitement à l’apéritif, accompagné de gougères, de tartares de poisson, de crustacés ou de saumon fumé. Il sera également le compagnon idéal de fromages de chèvre frais de la région ou encore d’une caillette dauphinoise. Sa bulle fine et son équilibre permettront aussi de l’apprécier sur des desserts peu sucrés à base de fruits blancs ou d’agrumes.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, servez ce Crémant-de-Die entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de sa mousse, dans des flûtes élégantes ou des verres à vin blanc tulipe, afin de concentrer les arômes et révéler toute la vivacité de ce vin effervescent.