Vins Effervescent Crémant-de-die Oé - le crémant - 2020

Avis Viniou

Cette cuvée Le Crémant du domaine Oé, millésime 2020, est un Crémant-de-Die issu de la vallée du Rhône septentrionale, une appellation qui se distingue par ses vins effervescents à la personnalité affirmée. Principalement élaboré à partir de cépages locaux tels que la Clairette, l’Aligoté et le Muscat, ce crémant dévoile un bel équilibre entre fraîcheur et fruité. La vinification traditionnelle champenoise — caractérisée par une seconde fermentation en bouteille — lui confère une bulle fine et persistante, relevée par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche légèrement briochée. Ce vin brut se distingue par sa vivacité et sa finale élégante, tout en fraîcheur.

La région de la vallée du Rhône septentrionale, où se situe l’appellation Crémant-de-Die, bénéficie d’un climat continental modéré aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les coteaux argilo-calcaires sur lesquels s’épanouissent les vignes apportent minéralité et finesse aux vins. La tradition vigneronne y est ancienne, et le Crémant-de-Die y est produit depuis le début du XXe siècle, trouvant ses racines dans le savoir-faire local autour des vins mousseux.

Ce Crémant-de-Die s’accorde parfaitement avec des apéritifs festifs, une tarte légère aux légumes du soleil, des huîtres ou encore des fromages frais de chèvre de la région comme le Picodon. Il accompagnera également à merveille une truite aux amandes ou une quiche lorraine. Pour une note locale, essayez-le sur une poêlée de ravioles du Dauphiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-de-Die bien frais, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans votre verre pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa mousse.