Vins Gigondas Clos de Cazaux - Saouiras - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Cazaux, situé dans la prestigieuse appellation Gigondas, produit cette magnifique "Cuvée Saouiras" de 2018, un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de grenache, avec l'apport de syrah et de mourvèdre, ce millésime révèle une structure riche et élégante, sublimée par un terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires. La vinification traditionnelle respecte l'expression pure des cépages, offrant des tannins soyeux et une belle complexité aromatique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence du mistral, garantissant une maturité optimale. Le domaine, riche d'une histoire familiale, est réputé pour son savoir-faire authentique et ses vins de caractère.

Ce Gigondas offre une belle palette aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes terreuses, se mariant parfaitement avec un agneau grillé aux herbes de Provence. Des plats en sauce tels qu'un coq au vin ou un cassoulet seront sublimés par sa rondeur et sa puissance. Pour une alliance régionale, optez pour un tajine d'agneau aux pruneaux ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur la profondeur et la richesse aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe grenat profond. Au nez, explorez les nuances de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez les tanins soyeux et la longueur persistante. Vous découvrirez une expérience de dégustation harmonieuse qui révèle tout le potentiel de ce Gigondas d'exception.