Vins Gigondas Les Pallières - Terrasse du Diable - 2016

Avis Viniou

Le Gigondas 2016 "Cuvée Terrasse du Diable" du Château Les Pallières est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins riches et épicés. Ce cru se distingue par son assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que le Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une structure charpentée et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre et sa puissance, grâce à une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques modérées et un terroir composé de sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification soignées, avec un élevage en fûts de chêne, renforcent la profondeur et la finesse de ce vin. La région de Gigondas, connue pour ses microclimats variés et protégée par les Dentelles de Montmirail, bénéficie d'une ventilation naturelle et d'un ensoleillement optimal. Le domaine Les Pallières, avec une histoire remontant plusieurs siècles, est réputé pour la qualité irrésistible de ses vins.

Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés, comme un Reblochon ou un Comté bien vieilli, en font aussi de très bons partenaires. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un tian de légumes méditerranéens qui résonnent parfaitement avec ses notes de garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant de le servir permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants en douceur. Enfin, goûtez à ses saveurs généreuses et laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et ses tannins soyeux.