Avis Viniou
Le Gigondas "Cuvée La Combe Sauvage" 2018 du Chùteau Montmirail est un vin rouge sec élaboré dans la vallée du RhÎne méridionale, célÚbre pour ses vins riches et charnus. Ce vin provient d'un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, cultivés sur des sols caillouteux qui confÚrent au vin une belle structure et une profonde complexité. Le millésime 2018, marqué par une chaude saison de croissance, a donné un vin généreux en arÎmes de fruits mûrs et d'épices. La région de Gigondas bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Le Chùteau Montmirail, bénéficiant d'une longue tradition viticole, est respecté pour sa production de vins de caractÚre qui expriment pleinement le terroir unique de cette région.
Pour accompagner la "Cuvée La Combe Sauvage" 2018, envisagez des plats à base de viande en sauce comme un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence ou un coq au vin. Ces plats mettront en valeur les arÎmes épicés et la richesse du vin. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Reblochon, offrent également une parfaite harmonie. Pour une touche régionale, une ratatouille mijotée pourrait accentuer les saveurs méridionales du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Gigondas, servez-le à une température de 16-18°C aprÚs un léger passage en carafe de 30 minutes pour laisser s'ouvrir les arÎmes. Observez sa robe rubis profonde avant de plonger le nez dans un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, prenez le temps d'apprécier la belle texture tannique et la longue finale, témoins de la typicité et de la puissance de ce cru.
