Vins Gigondas Château La Croix Des Pins - Les Dessous des Dentelles - 2017

Avis Viniou

Le Château La Croix Des Pins nous offre avec sa cuvée "Les Dessous des Dentelles" 2017, un Gigondas rouge intense issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une texture soyeuse. Le millésime 2017 se caractérise par une grande concentration, résultant d'une saison de culture marquée par des températures élevées et une sécheresse persistante. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine, Château La Croix Des Pins, est réputé pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, renforçant ainsi la qualité et la réputation de ses vins.

Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Une côte de bœuf grillée, des ragoûts à base d'agneau ou un magret de canard rôti rehausseront ses notes épicées et fruitées. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou un tian de légumes, s'accorderont merveilleusement avec la richesse du vin, tout en respectant ses origines régionales. Les fromages affinés comme un Laguiole ou un Comté affineront également cette expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce Gigondas, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond, puis humez intensément le bouquet aux notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance aromatique, avant de partager ces impressions avec vos convives.