Avis Viniou
Le Château La Croix des Pins propose avec sa cuvée "Les Dessous des Dentelles" un Gigondas rouge de 2021, issu d'un terroir prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin exprime la typicité d'un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La région se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé, bénéficiant de sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent puissance et finesse au vin. Gigondas est réputée pour sa complexité aromatique et sa richesse, et Château La Croix des Pins perpétue cet héritage avec une attention particulière aux techniques de vinification, mettant en avant l'expression du terroir et la fraîcheur du fruit.
Pour sublimer ce Gigondas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti sera parfait pour s'accorder avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Essayez également un daube provençale, qui, avec ses saveurs méditerranéennes, rehaussera les notes épicées et fruitées du vin, ou encore un fromage affiné comme le Comté pour créer un contraste harmonieux.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18 °C après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures. Commencez par l'observer : sa robe pourpre aux reflets grenat. Appréciez ensuite ses arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices lors de l'olfaction. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et rondeur, et ses tanins soyeux qui se prolongent en une finale persistante.
