Avis Viniou
Le Domaine Santa Duc, situé dans l'appellation Gigondas de la Vallée du Rhône méridionale, produit la Cuvée Clos Derrière Vieille 2018, un vin rouge sec. Ce vin, typique de son appellation, est élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis d'exprimer pleinement le terroir unique de Gigondas, marqué par des sols argilo-calcaires et un ensoleillement optimal. Le Domaine Santa Duc, réputé pour son respect des pratiques viticoles durables et sa vinification méticuleuse, bénéficie d'une solide réputation grâce à ses vins d'élégance et de caractère, héritage de son histoire familiale enracinée dans la région.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Clos Derrière Vieille 2018 s'harmonise magnifiquement avec des plats de viande en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou des daubes provençales. Les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin s'accordent aussi parfaitement avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une approche plus locale, envisagez une salade de lentilles au chèvre chaud ou un gratin de légumes du soleil, qui sauront sublimer les nuances aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gigondas à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes complexes. Admirez sa belle robe rubis en inclinant légèrement le verre sur un fond blanc. Humez ensuite le vin pour identifier des notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin raffiné venu d'une des régions viticoles les plus réputées de France.
