Vins Gigondas Château Saint Cosme - 2017

Avis Viniou

Le Gigondas 2017 du Château Saint Cosme, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge élégant et complexe. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, ces vins sont souvent dominés par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par une chaleur estivale, offre des tanins soyeux et des arômes de fruits mûrs avec des notes épicées, typiques de ce terroir exceptionnel. Le Château Saint Cosme, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et un respect rigoureux du terroir, composé de sols argilo-calcaires.

Pour harmoniser ce Gigondas, un plat de daube provençale révélera sa palette aromatique. Les saveurs riches et les épices de l'agneau rôti se marient également parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, optez pour un gratin dauphinois, qui, avec sa texture crémeuse, s'harmonise magnifiquement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Gigondas 2017 à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est idéal pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. D'abord, observez la robe profonde et sombre du vin. En bouche, notez la concentration aromatique et la structure soyeuse. Sentez les arômes de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre les tanins fins et la fraîcheur du vin, qui se prolonge en une belle finale persistante.