Avis Viniou
Le Gigondas AOC 2018 du Château de Saint Cosme est une véritable expression de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses grands vins rouges. Ce millésime se distingue par son assemblage traditionnel, dominant généralement en Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, qui apportent richesse et structure. Le terroir de Gigondas, avec ses sols caillouteux et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une complexité remarquables. La vinification soignée et souvent réalisée avec une approche biologique, comme le suggère la certification bio, permet de préserver l'authenticité et la typicité du vin.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les influences du mistral, vent puissant de la région, contribuent à assainir le vignoble en limitant l'humidité et les maladies. Historiquement, les vins de Gigondas ont toujours été renommés pour leur puissance et leur beauté aromatique, rivalisant souvent avec leurs voisins prestigieux de Châteauneuf-du-Pape.
Pour déguster ce Gigondas 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur son corps généreux et ses arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes provençales. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront un accord parfait. Des plats traditionnels tels qu'un daube provençale ou une ratatouille parfumée pourraient également faire vibrer ses belles notes aromatiques.
La dégustation de ce vin sera optimale après quelques heures en carafe pour le laisser s'ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Profitez de ce merveilleux vin pour prolonger le souvenir des saveurs envoûtantes de la Vallée du Rhône.
