Avis Viniou
Ce Gigondas 2017 du Domaine Raspail-Ay est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour son assemblage typique de Grenache majoritaire, souvent complété de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017, réputé pour sa concentration et sa générosité, offre un vin puissant aux arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile touche de garrigue. Le terroir de Gigondas, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins charnus et structurés. Domaine Raspail-Ay, un domaine historique de la région, est renommé pour sa tradition et la constance de ses vins de caractère.
Pour accompagner ce Gigondas 2017, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront merveille. Pour une option régionale, un civet de sanglier ou une daube provençale s’associeront parfaitement aux arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté vieux, créeront également une belle harmonie gustative.
Servez ce Gigondas à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses parfums complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa rondeur et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.
