Avis Viniou
Le Clos des Cazaux produit le Gigondas Cuvée Le Souiras 2020 dans la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour son climat méditerranéen et ses sols argilo-calcaires. Ce vin rouge sec, dominé par des cépages typiques tels que le Grenache, se distingue par des arômes intenses de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2020 révèle une belle structure et une complexité aromatique, accentuées par des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine Clos des Cazaux, reconnu pour sa production de vins de caractère, marie expertise et respect du terroir, ayant une histoire riche qui se transmet depuis plusieurs générations.
Pour mettre en valeur ce Gigondas, envisagez de l'accompagner de plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf. Les saveurs intenses et épicées du vin rehausseront un cassoulet bien garni, tandis que des fromages affinés tels qu'un Roquefort ou un Comté seront de parfaites associations locales. Vous pourriez également opter pour un tian de légumes du sud pour une version plus végétarienne des accords mets-vins.
Lors de la dégustation, servez ce Gigondas à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis, admirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Une dégustation attentive en révèlera toute la richesse et la profondeur.
