Avis Viniou
Le vin rouge La Référence, originaire de l'appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, notamment le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Bien qu'il soit non millésimé, les vins de Gigondas sont réputés pour leur structure robuste, leurs arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes terreuses. Cette expression provient d'un terroir constitué de sols argilo-calcaires avec des cailloux roulés, qui assurent un bon drainage, un environnement idéal pour ces cépages. Les vignes profitent également d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
La région viticole de Gigondas, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est une zone viticole historique, qui jouit d'une reconnaissance pour ses vins rouges puissants et complexes. Le climat de cette région est influencé par le mistral, un vent sec et frais, qui contribue à la bonne santé des vignes en réduisant le risque de maladies. Gigondas partage avec Châteauneuf-du-Pape une histoire riche et un terroir qui favorise l'élaboration de vins généreux et charpentés.
Pour accompagner ce Gigondas, optez pour des mets généreux et goûteux afin de faire ressortir les arômes et la texture du vin. Les plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort se marieraient parfaitement. Les saveurs épicées et le caractère charnu du vin complètent admirablement ces plats.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de libérer ses arômes complexes tout en adoucissant les tanins, pour une expérience sensorielle optimale. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour en exacerber tous les arômes.
